لشخشوخة القسنطنية

إليكم ألد و أطيب الأطباق القسنطنية الشخشوخة
هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية
مهدى للجميع يشرط أنكم تجربوه
الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر
هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....

هذي هي الشخشوخة القسنطينية
المقادير
500غ شخشوخة
250غ لحم
250غ دجاج
حبة بصل
ملح
فلفل اكحل
حفنة حمص
نصف علبة زبدة
3ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الزيت
راس حار
التحضير
نضع اللحم والدجاج في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيت والفلفل والحمص وملعقة طماطم ثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفوربعد ذالك يصفى اللحم عند نضجه ويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة بعد10د تجف المرقة وتصبح الشخشوخة جاهزة نضعها في طبق التقديم وتزين بلحم والدجاج والحمص وتقدم .
تأكل بصحة
ملاحظة: لجربها وعجباتو يردلي لخبر ولي مصلحتلوش مرحبة بيه في قسنطينة ويدوقها من يدين ماليها

الله الله على الشخشوخة القسنطينية

بنينة بزاااااف تسلم ايدك مجوووود

واهلا بك انتى وناس قسنطينة الباهيين

منورة المنتدى عزيزتي

الله الله ................

أم أم أم أمشهيتيني راح اطلب منك طلب بسيط ديريلنا شخشوخة نتاع قسنطينة
وابعثيهالي لورقلة وراحنطيبلك شخشوخة سوفية عليها الكلام
تحياتي لكي يا اروع طباخة في العالم ..............

طيــــــــــــــــــــــــــــ الجنة ـــــــــــــــــــــــــــر